September 2021

Bumbu Dapur Khas Indonesia –  Indonesia memiliki banyak sekali aneka kuliner yang dapat memanjakan lidah. Ada banyak bumbu dapur yang menjadi Khas Indonesia dan memiliki banyak rasa. Berikut ini adalah jenis-jenis bumbu dapurnya

1. Bakasang

Mungkin bahan makanan satu ini agak asing buat kita, karena memang jarang sekali untuk bisa menemukan secara bebas di pasaran.
Bakasang adalah bumbu penyedap masakan yang terbuat dari fermentasi jeroan ikan cakalang atau tuna. Bahan ini berasal dari Maluku Utara. Biasanya bakasang dipakai untuk campuran dalam gohu pepaya, tumisan sayur, atau sambal.

Bumbu Dapur Khas Indonesia

2. Cincalok
Kalau kamu pernah ke Pontianak mungkin tak asing dengan sambal cincalok. Ya, cincalok yang terbuat dari rebon fermentasi itu kerap dicampur sebagai bumbu penyedap pada sambal.
Proses fermentasi dalam pembuatan cincalok membuatnya mengeluarkan perpaduan rasa asam, asin, gurih, dan umami yang begitu pekat di lidah.

3. Petis
Bahan masakan khas Indonesia yang satu ini mungkin sudah cukup sering kamu temukan. Apalagi di Semarang, petis menjadi isian dalam setangkup tahu goreng hangat.
Bisanya petis terbuat dari air rebusan ikan atau udang yang diberi tambahan bumbu. Untuk membuat warnanya kehitaman petis diberi tambahan gula aren. Perpaduan dari bahan-bahan pembuatan petis itulah yang kemudian memunculkan rasa umami di dalamnya.

Baca Juga : Jenis Gulai Khas Indonesia

4. Tempe semangit
“Banyak orang yang tak kuat dengan bau khas varian tempe satu ini, makanya dinamakan ‘semangit.’ Bau semangit, bau yang enggak enak. Ini karena tempe itu sudah difermentasi terlalu lama. Biasanya dipakai untuk campuran sayur lodeh. Tempe semangit bisa menjadi salah satu pilihan penyedap dengan rasa umami,” kata om Will, saat berbincang-bincang dengan Ade Putri Paramadita, Culinary Story Teller & Food Stylist via Instagram Live, Kamis (16/4).
Sementara Ade Putri begitu sapaannya, lebih suka tempe semangit ketika dijadikan sambal tumpang ala Jawa Timuran.

5. Terasi
Bahan yang terakhir adalah terasi. Memang bumbu masakan satu ini paling sering digunakan masyarakat Tanah Air. Terasi terbuat dari ikan, udang, atau rebon yang difermentasikan. Baunya yang khas ternyata bisa membuat suatu masakan jadi lebih sedap. Ini karena terasa mengandung cita rasa umami yang khas.
Beberapa daerah di Indonesia yang produksi terasinya sudah terkenal adalah dari Cirebon, Bali, Bangka, dan Lombok.

Jenis Gulai Khas Indonesia – Seperti yang kita semua ketahui, banyak masakan gulai khas Indonesia yang terkenal hingga ke berbagai wilayah. Namun tahukah kamu ada berapa jenis gulai khas Indonesia yang lezat dan menggunggah selera?

Jenis Gulai Khas Indonesia

Jenis-jenis gulai khas Indonesia

1. Gulai ayam
Gulai satu ini biasa kita temukan di rumah makan khas Padang. Selain rendang, biasanya gulai juga banyak diburu oleh pecinta masakan khas Minangkabau tersebut, ini dikarenakan cita rasa kuah gulai yang gurih, sedikit pedas dan kaya rempah tersebut meresap ke dalam daging ayam nan lembut.

2. Gulai cubadak
Gulai lainnya yang juga wajib ada di rumah makan khas Padang adalah gulai cubadak atau gulai nangka muda. Tekstur nangka yang kenyal, berserat dan empuk ini sangat mudah menyerap kuah gulai yang gurih dan kaya rempah. Biasanya gulai nangka juga dicampur bersama irisan kol dan kacang panjang.
Nah, gulai cubadak sendiri bukan hanya disajikan di rumah makan Padang saja melainkan juga di warung nasi seperte warteg. Namun, perbedaannya terlihat pada kekentalan kuahnya. Jika pada masakan Padang kuah gulai cubadak tampak kental, sedangkan di rumah makan khas Jawa biasanya kuahnya lebih encer.

3. Gulai belacan
Jenis gulai satu ini berasal dari Riau. Dinamakan gulai balacan karena memang terdapat campuran sambal balacan di dalam kuahnya, sehingga warnanya lebih terlihat merah. Cita rasanya sendiri tetap didominasi oleh gurih santan namun, ada sedikit sentuhan asam yang samar-samar. Ini dikarenakan terdapat campuran air asam jawa pada bumbunya, namun hanya digunakan dalam jumlah yang sedikit saja.

Baca Juga :Daftar Makanan Khas Sunda yang Sangat Terkenal

4. Gulai tunjang
Gulai tunjang atau yang juga dikenal dengan gulai kikil adalah makanan khas Padang. Sama seperti bahan gulai lainnya, hanya saja yang membedakan ialah penggunaan kikil atau kaki sapi. Gulai ini disukai karena tekstur tunjang yang kenyal dan gurih, ditambah kuah gulai yang meresap akan terasa semakin nikmat.

5. Gulai kepala ikan
Nah, gulai satu ini disukai karena resapan bumbunya yang merasuk hingga ke sela-sela daging kepala ikan. Kepala ikan yang digunakan adalah kepala ikan kakap dengan ukuran yang lebih besar dari jenis ikan lainnya. Makanya, meski daging pada kepala ikan terbilang sedikit namun, bumbunya yang meresap hingga ke tulangnya membuat orang betah menyeruputnya hingga bersih.

1 1

Daftar Makanan Khas Sunda yang Sangat Terkenal – Sunda memiliki banyak sekali kuliner yang dapat kamu nikmati bersama orang terkasih. Makanan khas Sunda akan membuat kamu sangat ngiler apabila kamu melihatnya. Berikut adalah daftar makanan khas Sunda yang sangat terkenal, harus kamu cicipi

Makanan Khas Sunda yang Terkenal

Mulai dari makanan yang berat hingga camilan manis yang ringan, berikut ini daftar makanan khas Sunda yang nikmat. Apakah Moms sudah pernah mencoba semuanya?

1. Nasi Tutug Oncom

Nasi tutug oncom merupakan makanan khas Sunda dengan menyajikan nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau oncom bakar. Nasi tutug oncom ini merupakan masakan khas Tasikmalaya.

Nasi tutug oncom dibuat dengan mengaduk dan menumbuk nasi dan oncom. Penyajiannya bersama lauk pendamping seperti tahu dan tempe goreng, ayam goreng, lalapan sayur, dan sambal terasi.

Nasi tutug oncom paling enak apabila disajikan dalam keadaan hangat.

2. Nasi Timbel

Nasi timbel adalah makanan khas Sunda yang mempunyai cita rasa kuat dan unik. Sehingga, sangat identik dengan masakan orang Sunda.

Nasi timbel biasanya dijual di warung-warung, yang disajikan dengan menggunakan daun pisang.

Ada macam-macam lauk untuk mendampingi nasi timbel seperti ikan asin, pepes ikan, empal, ayam goreng, tawes, dan japuh, serta lalapan dan sambal yang super lezat.

3. Kupat Tahu

Moms tentu sudah mengetahui makanan khas Sunda yang satu ini. Kupat tahu dibuat dengan memadukan lontong atau ketupat dengan bahan pelengkap lain seperti irisan tahu goreng, tauge rebus, dan bumbu kacang.

Baca Juga :6 Camilan Yang Bisa Kamu Buat Dari Kulit Pisang

Untuk membuat kupat tahu, pilih tahu kuning yang agak lembek dan digoreng setengah matang untuk memberikan cita rasa lembut tetapi tetap gurih dan sedap.

4. Bakakak Hayam

Namanya saja sudah terdengar Sunda ya, Moms. Bakakak hayam adalah menu masakan yang mudah dijumpai di tanah Sunda.

Seperti pada namanya “hayam”, makanan khas Sunda ini menggunakan bahan utama berupa ayam yang diberikan bumbu khusus dengan rasa kuliner khas Sunda, kemudian dipanggang.

Ayam yang digunakan pada makanan bakakak hayam ini yaitu satu ekor ayam utuh, agar bisa disantap untuk beberapa orang sekaligus. Biasanya, orang-orang memakannya dengan sambal merah atau hijau, dilengkapi lalapan sayur.

5. Mie Kocok

Mie kocok menggunakan bahan dasar mie kuning yang dihidangkan bersama kuah dari kaldu sapi. Moms banyak menemukan makanan khas Sunda ini di daerah Bandung.

Mie kocok biasanya disajikan dengan tauge yang sudah direbus, bakso, irisan kikil, dengan taburan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

Nama mie kocok berasal dari cara memasak kuliner ini, yaitu pada proses memasaknya dengan mengocok-ngocok mie dalam wadah khusus sambil dicelupkan ke dalam air panas.