Author: admin

Nasi Mantap Khas Cirebon Nasi Mantap Khas Cirebon

menumasakanindonesia.web.id  Cirebon memiliki banyak ciri khas antaranya adalah masakan khasnya. Berikut ini artikel yang memberikan ulasan dan pembahasan mengenai Nasi Mantab khas Dari Cirebon. Resep nasi lengko yang sehat dengan sayuran segar. Jika Anda pernah datang ke sekitar pantura atau pantai utara, khususnya daerah Cirebon pasti pernah melihat warung makan atau pun pedagang di pinggir jalan yang menyediakan nasi lengko. Bagi yang sudah pernah menikmatinya, pasti ketagihan. Makanan ini memang menjadi makanan khas masyarakat di sana. Termasuk makanan sehat karena merupakan kreasi nasi sebagai sumber karbohidrat dan menjadi makanan pokok orang Indonesia. Ditambah, penyajian nasi yang membuatnya dinamakan nasi lengko, yaitu sayuran segar seperti taoge dan mentimum yang mengandung serat, serta kandungan protein dan lemak dari tempe-tahu goreng, sambal kacang, dan kecap manis. Tidak heran, jika kemudian ibu-ibu di wilayah tersebut sering menjadikan menu yang satu ini sebagai menu sehat andalan mereka. Bahan yang mudah dicari dan tergolong murah, cara membuatnya yang gampang dan cepat, namun tetap memiliki nilai gizi.

Resep sederhana nasi lengko dalam cara memasak hingga penyajiannya tersebutlah yang menjadi ciri khasnya. Resep nasi lengko tersebut, juga dikembangkan dalam penyajiannya agar lebih kaya lagi nutrisinya dengan menambahkan telur atau pun suwiran ayam. Penyajian juga semakin meriah dengan tambahan kerupuk. Kreasi kuliner nasi khas Indonesia ini juga bisa Anda buat sendiri di rumah. Karena praktis bahan dan cara membuatnya, maka bisa Anda jadikan sebagai pilihan menu alternatif ketika sibuk atau terburu-buru dan hanya mempunyai sedikit waktu untuk memasak.

Berikut bahan, bumbu, dan cara membuat Nasi Mantab Khas Cirebon.

Bahan:
1.Nasi putih, porsi sesuai selera. Jika Anda sedang diet dan hanya mengkonsumsi nasi merah, juga tetap bisa menggunakannya.
2.Taoge segar, perkirakan jumlahnya tergantung selera atau bisa gunakan 50 gram saja. Bersihkan terlebih dahulu bagian akar serta penutup kepalanya. Cuci bersih, dan sisihkan.
3.Mentimun, 1 buah atau kira-kira saja sesuai selera. Potong menjadi 4 bagian dan iris tebal berbentuk dadu.
4.Daun kucai, 4 tangkai. Iris halus.
5.Tempe goreng, sekitar 150 gram atau perkirakan sesuai selera. Potong bentuk dadu, kecil-kecil.
6.Tahu goreng, 200 gram. Sama seperti tempe, porsinya juga bisa Anda perkirakan. Potong dadu kecil-kecil.
7.Bawang goreng, secukupnya untuk taburan.
8.Kecap manis. Pilih yang encer atau lebih cair, jangan yang kental
9.Minyak goreng, secukupnya.

Baca Juga : Resep Kuliner Sayur Lodeh Kuah Kental Khas Sunda

Bumbu kacang yang dihaluskan:
Kacang tanah goreng, 75 gram.
Cabai rawit, sesuai selera. Bagi penguka pedas bisa juga menambahkan cabai keriting.
Bawang putih, 2 siung.
Kencur, 1 cm. Jika tidak suka, bahan ini boleh dilewat.
Daun jeruk, 1 lembar.
Gula merah, secukupnya.
Garam, secukupnya.
Santan, sekitar 150 cc. Jika tidak ingin menggunakan santan, ganti saja dengan air.
Cara membuat:

Haluskan bumbu kacang yang harus dihaluskan. Bisa menggunakan ulekan ataupun blender. Sisihkan dalam wadah dan tambahkan air atau santan. Aduk rata dan sisihkan kembali.
Panaskan wajan atau panci kecil, kemudian didihkan bumbu kacang tadi dengan api sedang hingga bumbu tekstur bumbu tersebut lebih kental. Angkat dan sisihkan.
Siapkan piring saji. Ambil nasi dengan porsi secukupnya. Anda bisa langsung menaruhnya atau bisa juga mencetak nasinya menggunakan mangkuk plastic agar bentuknya lebih rapi.
Susun di atas nasi tersebut, mulai dengan menaruh sayurannya terlebih dahulu, taoge dan mentmun. Kemudian, lauk tempe dan tahu gorengnya. Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kol yang diiris halus dan lauk lainnya seperti telur dadar yang diiris tipis dan suwiran daging ayam goreng.
Siramkan saus atau bumbu kacang secukupnya. Tambahkan sedikit kecap.
Taburi di bagian paling atas dengan bawang goreng dan irisan daun kucai.
Nasi lengko pun siap dinikmati.
Untuk hasil yang lebih nikmat, taburkan juga kerupuk di bagian atasnya. Bisa juga, sajikan dengan lauk lain seperti potongan telur pindang, telur asin, hingga sate kambing. Kuliner yang satu ini, melihat dari nutrisinya cocok disantap saat makan siang. Mengenyangkan dan sehat. Untuk sajian resep lainnya, khususnya dari jawa Barat, Anda bisa mencoba resep kupat tahu dari Bandung.

Resep Kuliner Sayur Lodeh Kuah Kental Khas Sunda Resep Kuliner Sayur Lodeh Kuah Kental Khas Sunda

Menumasakanindonesia.web.id – Kreasi menu enak resep sayur lodeh. Siapa yang tidak mengenal sayur lodeh, masakan khas asli Indonesia yang tergolong sebagai sajian khas rumahan ini diketahui berasal dari Kebumen, Jawa Tengah. Santan yang membuat sayur ini memiliki kuah warna putih menjadi ciri khas utama dalam bahan dan bumbunya. Hingga saat ini, sayur lodeh tetap menjadi favorit dalam masakan keluarga Indonesia. Namun, saat ini variasi dalam membuat sayur lodeh pun tidak lagi sesederhana sebelumnya. Penambahan berbagai macam bumbu hingga jenis sayurannya pun juga dilakukan. Sehingga, rasanya tidak hanya semakin gurih saja, penampilannya pun semakin meriah dan semakin kaya nutrisi yang dikandungnya. Penyajian sayur lodeh pun dinilai paling enak jika disantap bersama sambal, ikan tongkol goreng, atau telur asin.

Untuk variasi dari resep sayur lodeh sendiri bergantung pada daerahnya. Sayur lodeh dari daerah Jawa, ciri khasnya ada pada rasa gurih dan segar dengan kuah yang tidak terlalu kental, dan biasa disajikan saat sarapan dan makan siang. Sedangkan, untuk sayur lodeh dari Sunda kuahnya akan terlihat lebih kental. Sayur lodeh Sunda pun dalam penggunaan sayurannya tidak selengkap sayur lodeh dari Jawa. Secara umum, sayuran yang biasa dimasukkan dalam sayur lodeh antara lain labu siyam, terung ungu, kacang panjang, cabai, tempe, daun melinjo, dan jagung. Ada juga yang suka menambahkan sayuran lain seperti petai atau jengkol, dan nangka muda. Walaupun mungkin untuk petai dan jengkol terasa sedikit aneh, namun bagi yang menyukainya justru kedua bahan tersebut akan menambahkan cita rasa yang berbeda. Berikut ini, resep sayur lodeh kuah kental khas Sunda yang bisa Anda buat di rumah untuk hidangan keluarga yang memiliki kuah kental.

Bahan-Bahan dan Bumbu Sayur Lodeh Kental Khas Sunda:

  • Labu siam ukuran besar, 1 buah. Kupas dan cuci bersih, kemudian potong-potong bentuk dadu.
  • Terong ungu, 1 buah. Cuci bersih dan potong-potong bentuk dadu.
  • Jagung manis, 1 buah. Cuci bersih, kemudian potong-potong dengan ukuran yang tidak terlalu besar.
  • Kacang panjang, 150 gram. Cuci bersih, kemudian potong-potong. Jangan terlalu pendek atau pun terlalu panjang.
  • Buah dan daun melinjo. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera. Bila Anda memiliki asam urat, Anda bisa menghilangkan atau melewati bahan yang satu ini.
  • Tomat segar, 1 buah. Cuci bersih, kemudian potong-potong.
  • Santan kental, 200 ml yang diambil dari setengah butir kelapa.
  • Air, 400 ml.
  • Garam, secukupnya.
  • Gula merah sisir, secukupnya.
  • Penyedap rasa, secukupnya. Lebih baik lewati bahan yang satu ini untuk hasil makanan yang lebih sehat.
  • Minyak, secukupnya.

Baca Juga : Resep Kuliner Gulai Kambing Khas Jawa dan Arab

Bumbu yang dihaluskan:

  • Kemiri, 4 butir.
  • Lengkuas, 2 cm.
  • Gula merah, 1 sendok teh.
  • Terasi, ¼ sendok teh. Opsional, jika tidak suka boleh menghilangkannya.
  • Bawang merah, 4 siung.
  • Bawang putih, 3 siung.

Cara Membuat Sayur Lodeh Kental Khas Sunda:
-1. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak.
-2.Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aromanya tercium. Aduk terus sampai bumbu tersebut matang.
-3.Setelah matang, angkat dan sisihkan.
-4. Siapkan kembali wajan atau panci masak berukuran lebih besar.
-5. Didihkan air yang telah disiapkan. Setelah mendidih, masukan semua sayuran yang sudah dipotong-potong. Biarkan sampai sayuran terlihat layu dan hampir matang.
-6. Setelah itu, tuangkan bumbu yang sudah ditumis tadi berikut garam, gula merah sisir, tomat, serta santan kentalnya.
-7. Aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah. Anda juga bisa mencicipinya agar mendapatkan rasa yang sesuai selera.
-8. Setelah santan mendidih dan sayuran matang, sayur lodeh bisa segera diangkat untuk disajikan dalam tempat penyajiannya.

Sajikan sayur lodeh bersama nasi panas, tempe atau tahu goreng, ikan asin, dan sambal terasi untuk penyajian yang sesuai dengan ciri khas hidangan Sunda. Karena sayur lodeh ini mengandung santan, maka bagi penderita maagh atau yang memiliki kolesterol sebaiknya kontrol porsinya agar Anda bisa menikmatinya tanpa mengganggu kesehatan.

Resep Kuliner Gulai Kambing Khas Jawa dan Arab Resep Kuliner Gulai Kambing Khas Jawa dan Arab

Menumasakanindonesia.web.id – Bagaimana cara memasak gulai kambing khas Arab dan Jawa yang enak? Gulai kambing adalah salah satu menu masakan khas yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat kita. Setiap kali menjelang idul fitri, saat perayaan Idul Adha atau hari spesial yang lain, gulai kambing sering menjadi menu masakan yang harus selalu ada. Bahkan, di beberapa daerah di Jawa Tengah, khususnya Yogyakarta, menu gulai dan tongseng kambing merupakan sajian wajib yang harus ada saat memperingati 1000 hari salah satu keluarga yang meninggal.

Untuk menghasilkan gulai kambing khas Jawa dan Arab sangatlah mudah. Setiap orang pada dasarnyabisa membuatnya, karena tidak membutuhkan skill memasak khusus. bahan untuk membuat gulai kambing yang lezat juga bisa dengan mudah di pasar tradisional. Berikut ini kami berikan dua resep membuat gulai kambing khas Jawa dan arab yang tentunya lezat. Mungkin salah satunya dapat Anda jadikan pilihan di hari idul fitri nanti.

Gulai Kambing Khas Arab
Bahan yang perlu disiapkan:

  • 500 gram daging kambing lengkap dengan tulangnya. Kalau bisa pilih daging kambing muda agar lebih cepat empuk saat dimasak.
  • Santan kelapa kental yang diambil dari ½ butir kelapa berukuran besar. Ingat, jangan memakai santan instan.
  • ½ butir parutan kelapa
  • Minyak goreng secukupnya
  • Acar atau irisan mentimun

Bumbu:

  • 7 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 8 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 3 cm Lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 4 cm jahe yang sudah dimemarkan
  • 3 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 8 lembar daun jeruk
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm merica
  • 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai

Bumbu Arab:

  • 10 butir cengkeh yang sudah direndam dengan air panas
  • 10 butir Kardamon atau kapulaga arab yang sudah dikupas
  • 5 cm kayu manis

Cara membuat:
-1. Panaskan minyak, kemudian masukkan kelapa parut hingga warnanya menjadi kekuningan.
-2. Blender kelapa yang sudah ditumis tadi bersama dengan bumbu yaitu bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, merica, ketumbar serta daun jeruk hingga benar – benar halus.
-3. Tumis kembali bumbu halus tersebut bersama dengan daun salam, serai, kapulaga atau kardamon, kayu manis, cengkeh dan lengkuas hingga tercium bau harum.
-4. Masukkan daging kambing beserta dengan tulang – tulangnya, aduk hingga tercampur rata.
-5. Tuangkah santan kental beserta dengan air. Rebus gulai selama kurang lebih 1 jam atau hingga daging kambing matang dan lebih empuk.
-6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan ke dalam mangkuk bersama dengan irisan mentimun atau acar.

Baca Juga : Resep Kuliner Selat Solo

Gulai Kambing Ala Jawa
Bahan yang harus disiapkan:

  • 3 sdm minyak
  • 500 gram daging kambing mudah lengkap dengan tulangnya. Potong – potong sesuai selera
  • 1 liter santan kental
  • 4 butir kapulaga
  • 5 butir cengkeh
  • 1 cm lengkuas atau laos
  • 2 cm kayu manis
  • 1 batang serai yang dimemarkan
  • 2 sdm bawang goreng
  • 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 2 siung bawah putih
  • 6 butir bawang merah sedang
  • 1 cm jahe,
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 cm kunci
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • ¼ sdt jinten
  • Garam secukupnya
  • 1 cm biji pala

Cara membuat gulai daging kambing khas Jawa:
-1. Rebus daging terlebih dahulu ke dalam air mendidih bersama dengan daun jeruk selama kurang lebih setengah jam atau hingga daging menjadi empuk.
-2. Tumis bumbu halus bersama dengan rempah – rempah yang lain hingga baunya harum.
-3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk hingga tercampur rata.
-4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sesekali. Rebus hingga daging menjadi lebih empuk dan kuah menjadi berminyak.
-5. Angkat dan sajikan bersama nasi putih.

Sangat mudah bukan? Jadi tidak ada alasan lagi untuk membeli gulai kambing di warung karena dengan menyisihkan sedikit waktu Anda sejatinya sudah bisa mendapatkannya dan bahkan bisa Anda nikmati bersama keluarga tercinta.

Resep Kuliner Selat Solo Resep Kuliner Selat Solo

Menumasakanindonesia.web.id – Bila Anda ingin berwisata kuliner, Anda tak perlu jauh-jauh ke luar negeri karena di Indonesia sendiri terdapat banyak sekali pilihan kuliner yang wajib Anda coba. Kuliner khas nusantara tak hanya memiliki rasa yang nikmat tetapi juga memiliki nilai historis yang bisa mendekatkan kita dengan nenek moyang kita. Salah satu kuliner khas nusantara yang bisa Anda jadikan bagian dari rencana wisata kuliner Anda adalah resep cara membuat selat Solo. Mungkin Anda masih bertanya-tanya mengapa kuliner ini diberi nama selat Solo. Makanan ini seperti asinan namun terdapat tambahan daging di dalamnya. Ini mungkin semacam steak daging yang dihidangkan bersama salad sayuran. Namun, bila Anda belum berkesempatan untuk mengunjungi kota Solo untuk menikmati kuliner nikmat ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Selat Solo berisi dengan beberapa jenis sayuran seperti wortel, buncis, mentimun, selada, kentang goreng, telur kecap, dan juga daging. Dalam selat Solo juga terdapat bumbu kuah yang disiramkan di atasnya. Kuah tersebut seperti kuah semur dan juga mayones buatan yang memiliki citarasa kecut dan segar. Anda akan dengan mudah menemukan menu selat Solo bila Anda berkunjung ke kota Solo atau Surakarta. Berbagai restoran di kota tersebut memiliki menu spesial ini sebagai hidangan unggulan. Namun, tak ada salahnya bila Anda mencoba membuatnya sendiri di rumah. Bila Anda mengikuti setiap tahapan dalam proses pembuatan selat Solo sebagaimana yang diresepkan, Anda bisa mendapatkan selat Solo sebagaimana yang ada di restoran-restoran Solo.

Bahan untuk Membuat Selat Solo Istimewa
Untuk membuat selat Solo istimewa, Anda membutuhkan beberapa bahan dan bumbu untuk resep selat Solo seperti:

  • Daging has dalam sebanyak 500 gram, potong melintang serat
  • Bawang merah sebanyak 6 butir, iris tipis
  • Margarine ataupun mentega sebanyak 2 sendok makan
  • Buah tomat sebanyak satu buah, potong-potong
  • Kayu manis sebanyak 1 cm
  • Cengkeh sebanyak 2 butir
  • Biji pala sebanyak ¼ potong
  • Kecap manis sebanyak 4 sendok makan
  • Air sebanyak 250 ml

Bumbu-bumbu yang dihaluskan antara lain:

  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Lada bubuk satu sendok teh
  • Garam sebanyak ½ sendok teh

Selain bahan utama dan bumbu yang dihaluskan, Anda sebaiknya juga menyiapkan beberapa bahan untuk pelengkap selat Solo, seperti:

  • Daun selada sebanyak 12 lembar, cuci bersih
  • Wortel sebanyak 200 gram, potong seperti korek api dan rebus hingga matang
  • Buncis sebanyak 200 gram, potong sepanjang 3 cm dan rebus hingga matang
  • Telur sebanyak 4 butir, rebus dan iris memanjang

Baca Juga : Resep Kuliner Mie Rebus Khas Jawa

Untuk membuat saus mayones pada selat Solo, Anda membutuhkan bahan seperti:

  • Kuning telur sebanyak 4 butir, haluskan
  • Margarine sebanak 150 gram, dicairkan
  • Air jeruk nipis sebanyak 3 sendok makan
  • Gula pasir sebanyk 1 sendok makan
  • Garam sebanyak satu sendok teh

Cara Membuat Selat Solo

1. Masukkan margarin atau mentega yang telah disiapkan ke dalam wajan dan panaskan hingga meleleh.
2. Kemudian masukkan bawang merah yang diiris tipis hingga layu dan harum.
3. Langkah selanjutnya, Anda masukkan bumbu halus dan aduk hingga rata.
4. Lalu, Anda masukkan daging, biji pala, cengkeh, kayu manis, dan air. Masak hingga daging menajdi empuk.
5. Setelah daging menjadi empuk, Anda bisa memasukkan kecap manis dan tomat, masak hingga mengental, kemudian angkat dan sisihkan.
6. Untuk membuat saus mayones: Anda campurkan semua bahan saus, siap disajikan.
7. Cara menyajikan selat Solo: Anda siapkan piring saji berupa piring ceper kemudian beri dua lembar daun selada. Tata daging, buncis, wortel, dan irisan telur. Beri kuah daging dan juga siram dengan saus mayones. Sajikan selat Solo selagi hangat.

Membuat selat Solo ternyata tidak sulit. Anda hanya perlu mengikuti tahapan pada resep Selat Solo tersebut sesuai dengan urutannya. Selain itu, Anda sebaiknya memilih bahan-bahan untuk membuatnya dengan bahan yang masih segar dan berkualitas bagus sehingga masakan yang Anda olah juga memiliki rasa yang nikmat dan lezat. Anda juga bisa menambahkan hidangan selat Solo Anda dengan kentang goreng.

Resep Kuliner Mie Rebus Khas Jawa Resep Kuliner Mie Rebus Khas Jawa

Menumasakanindonesia.web.id – Ada berbagai sajian kuliner khas Indonesia yang bisa Anda temukan dengan mudah di berbagai penjuru kota. Salah satu sajian makanan khas Indonesia yang sudah cukup populer adalah mi rebus Jawa atau yang juga dikenal dengan nama mi godog Jawa. Mi godog Jawa merupakan sajian kuliner khas Jogja atau Jawa Tengah. Meski demikian, ada juga varian mi godog yang bisa ditemukan di kota besar lainnya seperti mi godog Surabaya dan mi godog Semarang. Bila Anda ingin mencoba membuat mi godog Jawa sendiri, Anda bisa menggunakan resep mi rebus jawa dan mengikuti panduan yang tertera pada resep. Resep ini cukup mudah dipahami dan dapat Anda ikuti dengan praktis sehingga Anda bisa membuat dan menyajikan mi godog Jawa bagi keluarga tercinta.

Meskipun mi godog Jawa termasuk jenis sajian kuliner yang banyak dijajakan di warung mi pinggir jalan, ada kalanya Anda ingin mencoba membuat sendiri sajian kuliner yang satu ini. Rasanya yang enak dan gurih merupakan salah satu alasan mengapa mi godog Jawa begitu populer di kalangan pencinta kuliner khas Indonesia. Bila Anda dan keluarga termasuk penggemar mi godog Jawa, tak ada salahnya Anda mempelajari resep serta cara membuat sajian kuliner yang satu ini sehingga Anda tetap bisa menyuguhkan sajian kuliner ini di tengah keluarga ketika enggan keluar rumah untuk membeli mi godog Jawa. Adapun cara membuat mi godog Jawa adalah sebagai berikut.

Bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat mi godog Jawa antara lain adalah:

  • Mi telur kuning. Jenis mi ini bisa Anda temukan dengan mudah baik di pasar tradisional maupun di supermarket. Sebelum diolah, mi kuning direbus terlebih dahulu lalu ditiriskan.
  • Mi bihun atau yang juga dikenal dengan nama mi putih. Sama seperti halnya dengan mi kuning, mi putih harus direbus terlebih dahulu dan ditiriskan sebelum diolah.
  • Daging ayam kampung. Daging ayam direbus terlebih dahulu hingga empuk. Porsi daging ayam disesuaikan dengan selera dan kebutuhan.
  • 1 butir telur ayam atau telur bebek. Beberapa warung mi Jawa tradisional biasanya menggunakan telur bebek karena memiliki cita rasa yang khas. Namun Anda juga bisa menggunakan telur ayam bila tidak terlalu menyukai rasa telur bebek.
  • 3 buah bakso sapi. Bakso dipotong-potong terlebih dahulu.
  • 2 lembar daun kol dipotong-potong.
  • 1 batang daun bawang diiris tipis.
  • 400 ml air kaldu. Anda bisa membuat air kaldu menggunakan kaldu instan atau menggunakan kaldu hasil dari merebus daging ayam.
  • Cabe rawit merah sesuai selera.
  • Minyak untuk menggoreng.
  • Bawang dipotong halus lalu digoreng serta seledri untuk bahan taburan di atas mi.

Baca Juga : Resep Kuliner Garang Asem Khas Semarang

Sementara bumbu halus yang perlu Anda persiapkan antara lain adalah

  • 2 siung bawang putih dihaluskan.
  • 2 siung bawang merah dihaluskan.
  • 1 butir kemiri dihaluskan.
  • Garam secukupnya.
  • Gula pasir secukupnya.
  • Merica bubuk secukupnya.

Setelah semua bahan-bahan disiapkan, Anda bisa mulai mengolah bahan-bahan tersebut dan membuat mi godog Jawa. Cara membuatnya adalah sebagai berikut.
-1. Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah memanaskan minyak di wajan. Setelah minyak panas, Anda bisa mulai menumis bumbu halus yang telah Anda siapkan sebelumnya.
-2. Setelah bumbu halus tercium wanginya, Anda bisa memasukkan telur, daging ayam suwir, serta bakso yang sudah dipotong ke dalam wajan. Aduk hingga agak merata.
-3. Langkah berikutnya adalah menuangkan air kaldu ke dalam wajan. Panaskan air kaldu, bumbu, dan bahan-bahan hingga terlihat mendidih.
-4. Setelah mendidih, masukkan daun kol yang telah dipotong, irisan daun bawang, serta potongan cabe rawit ke dalam wajan.
-5. Langkah selanjutnya adalah memasukkan mi kuning dan bihun ke dalam wajan. Takarannya disesuaikan dengan kebutuhan.
-6. Selanjutnya, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Tambahkan juga merica sesuai selera. Aduk mi dan bihun sampai tercampur dengan bumbu.
-7. Setelah bumbu tercampur dengan rata, angkat mie dari wajan.
-8. Hidangkan mi godog Jawa dengan menggunakan mangkuk. Jangan lupa untuk menambahkan taburan bawang goreng dan irisan seledri di atas mi.

Demikianlah resep mi rebus jawa yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Langkah membuatnya cukup mudah dan tidak membutuhkan waktu banyak.

Resep Kuliner Garang Asem Khas Semarang Resep Kuliner Garang Asem Khas Semarang

Menumasakanindonesia.web.id – Indonesia sangat kaya akan kuliner yang lezat dan nikmat di berbagai penjuru daerah. Salah satu kuliner yang sudah sangat memasyarakat adalah garang asem. Menu masakan ini merupakan salah satu olahan khas nusantara terutama di pulau Jawa. Bumbu garang asem yang unik karena memadukan citarasa asam dan gurih akan memberikan kenikmatan dan kelezatan rasa pada masakan ini. Apakah Anda pernah mencoba masakan ini? Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Anda mungkin bisa mencoba resep garang asem khas Semarang. Rasanya sangat nikmat dan cara pengolahnnya pun tidak sulit. Masakan tradisional Indonesia yang satu ini memang sangat patut untuk dicoba untuk memberikan variasi menu masakan Anda di rumah.

Dalam waktu dekat Anda akan membuat suatu acara kumpul-kumpul di rumah? Tak ada salahnya bila Anda mencoba menghidangkan menu olahan ayam yang baru untuk acara tersebut. Anda bisa membuat garang asem yang memiliki paduan rasa unik karena terdapat gurihnya santan, pedasnya cabai, dan kesegaran asam ataupun belimbing. Dengan membuat menu masakan sendiri sebagai hidangan untuk menjamu teman dan keluarga Anda dengan menu yang spesial, ini tentu bisa memberikan sensasi dan pengalaman yang berbeda bagi mereka. Anda bisa membuat kreasi masakan sendiri sesuai dengan selera Anda. Anda hanya perlu menyiapkan semua bumbu dan bahan yang sangat mudah Anda temui. Dan, Anda bisa dengan mudah mengolahnya.

Bahan dan Bumbu untuk Membuat Garang Asem
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat Garang Asem adalah berikut ini. Bahan utama untuk mengolah menu tradisional garang asem adalah ayam. Anda sebaiknya memilih ayam dengan ukuran sedang, kurang lebih dengan berat satu kilogram. Ayam yang digunakan bisa ayam potong ataupun ayam kampong.

Beberapa bahan untuk membuat garang asem adalah:

  • Satu ekor ayam seberat satu kilogram, potong maksimal menjadi 24 potong
  • cabai hijau ukuran besar sebanyak lima buah
  • daun bawang dua lembar
  • santal kental sebanyak satu liter yang diambil dari satu buah kelapa besar
  • cabai rawit 20 hingga 30 buah atau sesuai dengan selera
  • belimbing wuluh atau belimbing sayur sebanyak 200 gram
  • daun kemangi secukupnya kurang lebih 25 gram
  • daun salam tiga lembar
  • lengkuas secukupnya.
  • daun pisang untuk membungkus

Untuk bumbu halus, Anda perlu menyiapkan:

  • bawang putih ukuran sedang 5 siung
  • bawang merah 10 buah
  • kemiri yang disangrai 4 butir
  • kencur 2 cm
  • kunyit 1 cm
  • jahe 2 cm
  • ketumbar bubuk sebanyak satu sendok makan

Baca Juga : Resep Kuliner Otak Otak Bandeng Khas Gresik

Cara Membuat Garang Asem

Untuk membuat garang asem ayam bukanlah hal yang sulit.

1. Pertama, ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong tadi dimasukkan ke dalam wadah yang cukup besar.
2. Setelah itu, Anda masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan garam ke atas permukaan ayam.
3. Remas-remas bumbu tersebut hingga merata ke seluruh daging ayam. Namun, Anda sebaiknya tidak meremas daging ayam dengan tenaga yang terlalu besar agar tidak merusak tekstur daging.
4. Anda bisa menyiapkan wajan besar dengan api yang tak terlalu besar.
5. Masukkan ayam beserta bumbu-bumbunya ke dalam wajan.
6. Anda tambahkan dengan cabai, daun bawang, daun salam, belimbing sayur yang dipotong-potong, dan santan sedikit demi sedikit.
7. Aduk-aduk perlahan secara merata hingga daging cukup empuk.
Setelah daging ayam dirasa empuk, Anda bisa menyiapkan daun pisang untuk membungkus.
8. Untuk membungkus ayam, Anda bisa mengambil daun pisang yang telah dibersihkan dan dipotong dengan ukuran sedang.
9. Beri daun kemangi di bagian alas daun, ambil ayam dan beri sedikit kuah.
10. Bungkus dengan rapi dan gunakan lidi untuk menutupnya supaya aman.
11. Setelah semua ayam dibungkus, Anda siapkan kukusan atau dandang dengan api sedang. Kukus ayam yang telah dibungkus sekitar 30 hingga 45 menit.
12. Dan, garang asam sudah siap untuk disajikan sebagai menu hidangan bersama keluarga ataupun teman.

Sangat mudah bukan untuk mengolah resep garang asem Ayam khas Semarang. Anda sebaiknya menghidangkan olahan ini dalam keadaan masih hangat bersama nasi putih dan sambal. Ini akan menjadi hidangan yang sangat istimewa meskipun terlihat sederhana.

Resep Kuliner Otak Otak Bandeng Khas Gresik Resep Kuliner Otak Otak Bandeng Khas Gresik

Menumasakanindonesia.web.id – Jawa Timur merupakan salah satu provinsi yang memiliki banyak keunikan kulinernya. Salah satunya adalah otak-otak bandeng. Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih. Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak yang bisa kita jumpai di Palembang ataupun Jakarta. Bila kebanyakan otak-otak dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, otak-otak ini berbentuk ikan bandeng dengan daging bandeng yang telah dihaluskan dan dibumbui. Ketika Anda jalan-jalan ke kota Gresik, maka jangan lupa untuk menjadikan otak-otak ini sebagai oleh-oleh.

Namun, bila Anda belum sempat menyambangi kota otak-otak bandeng ini, Anda pun bisa menyajikan sendiri di rumah Anda. cara membuat otak-otak bandeng khas Gresik tidaklah sulit. Hanya saja, saat membakar otak-otak ini sedikit membutuhkan suatu ketrampilan tersendiri karena bila otak-otak dibakar terlalu matang ataupun masih sedikit mentah, ini akan mengurangi citarasa otak-otak yang sangat lezat ini. Tapi, sepertinya Anda sangat patut untuk mencoba untuk mengolah Resep Otak-Otak Bandeng spesial yang merupakan salah satu kuliner khas Gresik ini. Ini bisa menjadi salah satu alternative olahan bandeng untuk sajian dan menu makanan bersama keluarga di rumah Anda.

Bahan untuk Membuat Otak-Otak Bandeng Gresik

Berikut ini adalah beberapa bahan dan cara membuat otak-otak bandeng spesial khas Gresik untuk sajian kuliner keluarga Anda.

Untuk membuat otak-otak Bandeng khas Gresik, Anda perlu menyiapkan:

  • 1 ekor ikan bandeng dengan berat sekitar 500 gram
  • kelapa muda yang diparut kemudian disangrai dan dihaluskan sebanyak 7 sendok makan
  • santan kental sebanyak 125 ml
  • telur ayam dua butir yang dikocok lepas
  • daun pisang secukupnya untuk membungkus

Selain beberapa bahan utama di atas, Anda sebaiknya juga menyiapkan beberapa bahan bumbu yang dihaluskan, antara lain:

  • ketumbar dua sendok teh
  • bawang putih 3 siung
  • bawang merah 6 butir
  • kemiri 3 butir disangrai
  • lengkuas kurang lebih 2 cm diparu
  • gula pasir 2 sendok teh
  • garam secukupnya

Baca Juga : Resep Kuliner Soto Banjar Khas Kalimantan

Semua bumbu tersebut dihaluskan kemudian disihkan untuk proses selanjutnya.

Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Khas Gresik

  • Setelah semua bahan dan bumbu disiapkan, kini saatnya memulai untuk mengolah ikan bandeng menjadi otak-otak bandeng yang lezat dan gurih khas Gresik. Cara mengolah bandeng menjadi otak-otak yang nikmat adalah berikut ini.
  • Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah membersihkan ikan dari sisiknya, kemudian keluarkan isi perut ikan secara perlahan dengan cara mematahkan serat insangnya terlebih dahulu. setelah selesai, Anda bisa mencuci ikan hingga bersih dan tiriskan. Setelah air cucian pada ikan mongering, Anda bisa mulai ke proses selanjutnya yaitu memukul-mukul badan ikan tersebut menggunakan kayu ataupun pisau. Proses ini bertujuan agar daging ikan bandeng bisa terlepas dari kulit ikan.
  • Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan duri ikan bandeng dengan menekuk tulang ekor ikan ke arah kepala. Anda tarik duri ikan secara perlahan agar bisa terlepas dan tertarik keluar semua.
  • Selanjutnya Anda bisa mulai mengeluarkan daging ikan dari lubang yang sama di mana Anda mengeluarkan duri. Cara mengeluarkan daging ikan bisa dengan bantuan sendok makan secara perlahan.
  • Setelah itu, Anda bisa membalikkan kulit ikan untuk pembersihan daging-daging yang tertinggal. Bila sudah, Anda bisa membalikkan kembali kulit ikan seperti semula.
  • Saat Anda mengeluarkan daging ikan, beberapa tulang ikan biasanya masih ikut tercampur. Dalam hal ini, Anda sebaiknya memisahkan antara daging dan tulang ikan. Anda bisa menggerus daging yang dikeluarkan di atas saringan. Anda ambil daging ikan bandeng, kemudian campurkan bersama parutan kelapa halus, telur, bumbu halus, dan juga santan kental. Aduk seluruh adonan ikan bandeng hingga rata. Setelah semua bahan tercampur, kini Anda masukkan adonan tersebut ke dalam kulit ikan bandeng hingga penuh melalui lubang kepala.
  • Untuk menjaga agar adonan tidak keluar dari perut ikan, Anda bisa menjahit perut ikan dengan menggunakan benang apa saja supaya rapat. Bila masih tersedia sisa adonan, Anda bisa melumurkan sisa adonan tersebut ke badan ikan kemudian bungkus dengan daun pisang. Kukus otak-otak tersebut selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, Anda bisa membuka bungkus daun pisang dan mengambil otak-otak yang telah matang. Kemudian, Anda taruh ikan di atas loyang yang telah dilapisi daun pisang. ANda panggang ikan dalam oven hingga berwarna kuning kecoklatan.

Tidak sulit bukan untuk mengolah resep otak-otak bandeng spesial khas Gresik? Anda bisa menjadikan otak-otak bandeng ini sebagai salah satu alternative lauk di meja makan. Selain itu, Anda juga bisa menghidangkan otak-otak bandeng ini di beberapa moment spesial.

Resep Kuliner Soto Banjar Khas Kalimantan Resep Kuliner Soto Banjar Khas Kalimantan

Menumasakanindonesia.web.id – Kreasi menu soto spesial, resep soto banjar yang khas dari Kalimantan. Indonesia dengan aneka kuliner khasnya memang tidak usah diragukan lagi. Salah satu yang patut dicoba adalah kuliner khas Banjarmasin, soto banjar. Walaupun namanya soto, yang diketahui sudah tidak asing lagi karena di berbagai kota di Indonesia juga memiliki hidangan ini. Namun, soto banjar dinilai spesial dan beda dengan hidangan soto yang lainnya.

Penggunaan rempah yang diracik secara khusus merupakan rahasianya. Mulai dari pala, kayu manis, hingga jahe digunakan sebagai perpaduan rempahnya. Sehingga, aroma yang dihasilkan pun sangat menggugah selera. Seiring dengan perkembangannya, kini soto banjar pun tidak hanya dijual di kota asalnya saja. Di kota-kota lain pun sudah ada penjualnya. Baik itu penjual di pinggir jalan dengan warung tendanya, maupun di restoran yang mewah. Jadi, untuk menyantapnya tidak usah jauh-jauh ke Kalimantan.

Membeli memang lebih praktis. Selain itu, hidangan sajian lainnya seperti ketupat, telur, atau perkedel sebagai pelengkapnya pun juga sudah tersedia bersama soto tersebut. Namun, membuat sendiri tentu akan memberi pengalaman berbeda pada Anda. Memasak makanan khas Banjarmasin, resep soto banjar dengan rasa yang sesuai selera dan pemilihan bahan yang lebih berkualitas. Kebersihan pun lebih terjamin, sehingga soto banjar yang Anda santap lebih sehat dengan nutrisi yang lengkap. Bahan dalam membuat resep khas soto banjar pun sangat mudah didapatkan. Prosesnya juga terhitung cepat sebagai pilihan alternatif menu saat sarapan atau makan malam. Hangat dan lezat cocok untuk dihidangkan di tengah keluarga. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan dan Bumbu Soto Banjar:

1. Daging ayam, 1 ekor. Potong daging menjadi beberapa bagian.
2. Air, 2.5 liter.
3. Daun salam, 2 lembar.
4. Kapulaga, 3 buah.
5. Cengkih, 4 buah.
6. Jahe, 3cm. Memarkan.
7. Kayu manis, 3 cm.
8. Pala, secukupnya.
9. Garam, secukupnya.
10. Minyak goreng, secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

  • Bawang merah, 10 siung.
  • Bawang putih, 5 siung.
  • Merica butiran, 1 sendok makan.

Bahan pelengkap:

  • Telur ayam rebus, 3 atau 4 butir, belah masing-masing menjadi 2 bagian.
  • Soun putih, kira-kira 110 gram. Rendam menggunakan air panas sampai lembek. Kemudian, tiriskan.
  • Daun bawang, 1 atau 2 batang. Cuci bersih, kemudian iris tipis.
  • Seledri, 3 atau 4 batang. Cuci bersih, kemudian iris tipis.
  • Bawang goreng, 3 sendok makan.
  • Jeruk nipis, 3 atau 4 buah ukuran sedang besar. Belah atau iris tipis.
  • Kecap manis, secukupnya.

Baca Juga : Resep Kuliner Cumi Saus Padang

Cara Membuat Soto Banjar :

1. Siapkan panci. Didihkan air, kemudian masukkan daging ayam berikut jahe dan daun salamnya. Aduk dan biarkan sebentar.
2. Tambahkan garam. Aduk dan biarkan kembali hingga dagingnya benar-benar empuk dan matang dengan air rebusan yang menghasilkan kaldu ayam.
3. Apabila sudah matang dan kaldu sudah didapatkan, saring atau angkat daging ayamnya dari air kaldu tersebut.
4. Anda bisa segera membuat suwiran ayam dari daging tersebut. Kemudian, sisihkan sebagai bahan pelengkap.
5. Didihkan kembali kuah kaldu yang sudah jadi tadi.
6. Sambil mendidihkan kaldu tersebut, siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya tercium.
7. Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga, dan pala. Aduk kembali tumisan bumbu tersebut sampai matang.
8. Tuangkan tumisan bumbu halus tersebut ke dalam kuah kaldu yang sedang didihkan. Aduk hingga semua bumbu tercampur sempurna dengan kuah kaldunya. Biarkan mendidih dan matikan api setelahnya.
9. Siapkan mangkuk saji. Tata berbagai bahan pelengkap yang telah disediakan. Mulai dari sounnya dan suwiran daging ayam. Bisa juga, jika Anda memiliki ketupat menata potongan ketupat tersebut bersama siun dan suwiran daging ayam tersebut.
10. Siramkan kuah soto yang sudah jadi dan masih panas. Kemudian, taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Apabila ingin rasa yang sedikit manis, beri juga tambahan kecap manis. Taruh di juga potongan telur dan jeruk nipis dengan menatanya secantik mungkin.
11. Soto banjar pun siap dihidangkan dan dinikmati. Sediakan sambal untuk Anda para pecinta pedas sebagai tambahannya.

Mudah dan cepat, termasuk untuk Anda hidangkan saat ada acara besar seperti hari raya, arisan, atau syukuran.

Resep Kuliner Cumi Saus Padang Resep Kuliner Cumi Saus Padang

Menumasakanindonesia.web.id – Bahan cumi memang merupakan salah satu jenis bahan makanan seafood yang digemari oleh banyak orang. Ada begitu banyak resep varian makanan yang bisa diolah dengan menggunakan cumi. Bila Anda dan keluarga termasuk salah satu orang yang sangat menggemari olahan cumi, namun Anda sudah bisa dengan olahan yang itu-itu saja, maka Anda bisa mencoba untuk memasak cumi dengan saus padang.

Saus padang sering sekali dipergunakan dalam berbagai olahan makanan termasuk olahan seafood. Saus Padang yang berasal dari daerah Padang ini memang memiliki rasa gurih dan pedas yang cocok sekali bila dipadukan dengan bahan makanan seafood seperti cumi. Buat para penggemar pedas, rasa pedas dari saus ini bisa disesuaikan dengan menambahkan cabe yang dipergunakan. Bila Anda tertarik ingin mencoba olahan cumi yang satu ini, berikut ini kami sajikan resep cumi saus padang yang bisa Anda praktekkan dengan mudah di rumah Anda.

Bahan pembuatan cumi saus padang

  • ½ kg cumi ukuran sedang. Cuci dan bersihkan cumi dari tintanya kemudian dipotong-potong sesuai dengan selera
  • 1 buah jeruk nipis, diperas dan diambil airnya
  • Air secukupnya
  • 2 sendok makan saus tomat. Anda bisa mempergunakan saus tomat siap pakai atau bisa juga mempergunakan 2 buah tomat ukuran sedang yang telah dihaluskan
  • 2 sendok makan saus sambal. Anda bisa mempergunakan saus sambal siap pakai atau untuk rasa pedas yang lebih original, Anda bisa mempergunakan cabe halus dalam jumlah yang Anda inginkan
  • 1 sendok makan saus tiram
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Merica atau lada halus secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu pembuatan cumi saus padang

  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • ½ buah bawang bombay
  • Cabe secukupnya. Bila Anda menyukai rasa pedas, maka Anda bisa memperbanyak jumlah cabe yang Anda pergunakan. Semua bumbu ini diiris halus

Baca Juga : Resep Kuliner Nasi Liwet Khas Solo

Cara membuat cumi saus padang

1. Cumi yang telah dibersihkan dan dipotong-potong tadi perlu dilumuri dulu dengan air jeruk nipis selama kurang lebih 30 menit untuk memastikan agar bau amis cumi hilang
2. Siapkan wajan penggorengan dengan minyak secukupnya. Tumis bumbu-bumbu yang telah diiris halus sebelumnya hingga mengeluarkan aroma harum
3.Masukkan daging cumi yang telah dipotong-potong. Aduk terus hingga cumi tercampur dengan bumbu dan warnanya berubah
4. Masukkan sedikit air kedalam wajan penggorengan kemudian terus diaduk rata
5. Setelah itu, masukkan saos yang telah disiapkan mulai dari saos tiram, saos tomat dan saos sambal. Aduk terus hingga semua bumbu dan sausnya tercampur rata
6. Setelah itu, masukkan bumbu-bumbu lain berupa garam, gula, lada halus dan kaldu bubuk (bila ada), ke dalam wajan tadi dan kembali diaduk-aduk hingga merata
7. Masak terus hingga cuminya benar-benar matang dan kuahnya mulai menyusut dan mengental.
8. Cicipi untuk memastikan rasanya telah pas
9. Setelah itu, matikan api, angkat dan sajikan

Bumbu-bumbu yang dipergunakan dalam membuat olahan cumi yang satu ini dapat dengan mudah didapatkan di toko dan di pasar terdekat. Anda bisa menjadikan olahan cumi ini untuk memvariasikan masakan yang Anda sajikan kepada keluarga. Pastikan untuk memilih cumi yang masih segar agar rasa dan kelezatan daging cuminya lebih terasa.

Buat Anda yang hobi memasak, resep cumi saus padang tersebut pastilah sangat mudah untuk diikuti dan dipraktekkan di dapur Anda. Dengan memasak resep ini, Anda bisa memastikan bahwa masakan yang Anda sajikan kepada keluarga terjamin kebersihan dan kehigienisannya. Tidak hanya itu, dengan menyiapkan resep ini, Anda juga bisa menghemat pengeluaran Anda, dimana Anda dan keluarga bisa menikmati rasa sedap dari olahan cumi dengan saus padang tanpa harus pergi ke restauran atau rumah makan, yang pastinya harganya jauh lebih mahal.

Resep Kuliner Nasi Liwet Khas Solo Resep Kuliner Nasi Liwet Khas Solo

Menumasakanindonesia.web.id – Membuat hidangan resep nasi liwet Solo di rumah. Kuliner khas Indonesia, nasi liwet memang sudah tidak asing lagi. Namun, banyak yang masih tidak tahu jika nasi liwet tersebut berasal dari Solo, Jawa Tengah. Nasi ini berbeda dengan nasi biasa. Rasanya begitu gurih karena dimasak menggunakan santan kelapa. Sedikit mirip dengan nasi uduk, tapi cara masak dan penyajiannya berbeda. Di kota aslinya, nasi liwet sering dijadikan pilihan menu dari sarapan hingga makan malam.

Selain menjualnya di rumah makan hingga restoran, nasi uduk di sana juga masih ada yang dijual dengan cara dijajakan berkeliling dari rumah ke rumah oleh penjualnya. Biasanya penjual tersebut kalangan ibu-ibu. Mereka menggendongnya menggunakan bakul dari bambu. Namun, untuk malam hari, penjual nasi liwet di lesehan lah yang paling terkenal. Biasanya, wisatawan yang datang ke Solo, senang sekali makan di tempay ini. Terasa nikmat di tengah kesederhanaan dan kebersamaan saat menikmati kuliner tersebut.

Seringnya, orang menganggap resep nasi liwet tersebut sebagai makanan khas dari Sunda. Memang benar, di Sunda juga ada nasi liwet, bedanya adalah dalam penyajiannya. Di Solo, resep special nasi liwet mereka sajikan dengan menu pelengkapnya ingkung atau opor ayam khas Solo, areh atau bubur kelapa yang begitu gurih, dan serta sayur atau tumis labu siam. Sedangkan di Sunda, nasi liwet disajikan dengan ikan asin, sambal, tempe dan tahu goreng, hingga petai.

Baik nasi liwet Solo maupun Sunda, saat ini juga telah dikembangkan. Salah satunya dengan tersedianya nasi liwet instan yang hanya tinggal masak saja. Tapi, cara instan tersebut tidak menjamin sehat. Mungkin, rasanya memang enak, tapi bisa saja beras dan bumbunya diberi pengawet yang beresiko bagi kesehatan. Oleh karena itu, sangat disarankan jika Anda membuatnya sendiri di rumah. Baik manual maupun menggunakan rice cooker.

Berikut ini, bahan dan cara membuat nasi liwet berikut makanan pendampingnya, Ingkung atau opor ayam khas kota Solo tersebut.

1. Nasi Liwet

Bahan:

  • Beras putih, 250 gram. Pilih beras berkualitas yang pulen dan wangi.
  • Santan, jangan terlalu kental ataupun encer, sedang saja sebanyak 600 ml.
  • Daun salam, 2 lembar.
  • Serai, 1 batang. Memarkan.
  • Garam, secukupnya.

Cara membuat:

1. Cuci terlebih dahulu beras yang akan digunakan hingga bersih.
2. Siapkan panci, masukan beras bersama santan, daun salam, batang serai memar, dan garam. Aduk.
3. Panaskan panci tersebut dan jangan lupa tutup bagian atasnya agar nasi lebih cepat matang.
4. Sesekali, buka tutupnya dan aduk-aduk sebentar agar hasil nasinya lebih pulen. Namun, jangan terlalu sering juga.
5. Untuk membuat menggunakan rice cooker, cara masaknya sama. Anda tinggal masukan saja beras dan bahan-bahan lainnya ke dalam panci rice cookernya dan masak sampai matang.

Baca Juga : Resep Kuliner Nasi Megono Khas Pekalongan

2. Ingkung atau Opor Ayam

Bahan:

  • Ayam kampung, 1 ekor. Bisa juga ayam pedaging biasa tergantung selera Anda. Cuci dan bersihkan.
  • Santan, 1 liter. Sama seperti saat memasak nasinya, gunakan santan dengan kekentalan yang sedang saja.
  • Duan salam, 2 lembar.
  • Daun jeruk, 3 lembar.
  • Serai, 2 batang. Memarkan.
  • Gula merah yang disisir, 1 sendok atau secukupnya. Bisa juga menggunakan gula pasir.
  • Garam, secukupnya.
  • Minyak goreng secukupnya.
  • Bumbu yang harus dihaluskan:

1. Lengkuas, 3 cm. memarkan.
2. Kunyit, 2 cm.
3. Bawang merah, 8 siung.
4. Bawang putih, 2 siung.
5. Kemiri, 6 butir.
6. Ketumbar bulat, 1 sendok teh.

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan biasa.
2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut. Tumis sampai wanginya keluar. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan batang serainya. Tumis dan aduk-aduk kembali.
3. Tambahkan santan, aduk rata hingga bumbu tercampur. Kemudian, matikan kompor.
4. Siapkan panci yang lebih besar, pindahkan kuah santan tersebut ke dalam panci. Masukan juga ayamnya.
5. Panaskan dan masak kembali bahan yang berada dalam panci tersebut sampai matang.
6. Saat memasak, beri garam dan gula serta cicipi untuk memastikan rasanya sesuai dengan selera Anda.
7. Jika santal sudah mengental dan menyusut, serta daging ayam sudah empuk. Segera angkat.

Sajikan nasi liwet dan ingkung tersebut selagi hangat. Lebih nikmat lagi, jika Anda menyantapnya menggunakan alas daun pisang sebagai piringnya.