Dalca (Aceh)

menumasakanindonesia.web.id – Dalca (Aceh), hidangan kari yang biasanya disajikan pada saat hari raya, dalca disantap bersama dengan ketupat dan menu lainya.

Daging yang biasa digunakan untuk membuat dalca adalah daging sapi nanmun di beberapa daerah juga menggunakan daging kambing untuk membuat dalca.

Dalca adalah menu yang sehat kerena tidak menggunakan santan dan isianya selain daging juga ada berbagai macam sayuran seperti wortel,kacang panjang, terong dan tomat.

Baca juga : Kuah Pliek’u (Aceh)

Bahan-bahan

200 gram daging sapi (potong kotak 3cm)
100 gram lemak sapi (potong kecil-kecil)
200 gram iga sapi (potong kotak 3 cm)
2 batang wortel (potong seukuran 1 cm)
100 gram kentang (belah 4)
2 buah terong ungu (potong-potong -/+ 5cm)
10 lonjor kacang panjang (potongn 5 cm)
10 buah cabe rawit (utuh)
3sdm minyak samin
1 liter air

Bahan rempah

  • 1 buah bawang Bombay (iris tipis)
  • 3 cm jahe (memarkan)
  • 5 cm kayu manis
  • 8 butir cengkih
  • 8 butir kapulaga
  • 1 lembar daun pandan
  • 8 lembar daun temurui (salam koja)
  • 1 buah tomat (iris)

Bumbu halus

  • 10 buah cabe merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar (sangrai)
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdt adas manis
  • ½ biji pala
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt penyedap (bila suka)

Langkah

  1. Panaskan minyak samin lalu tumis bumbu rempah dan bumbu halus hingga matang dan harum kemudian masukan daging dan iga sapi, aduk rata
  2. Setelah daging kaku tambahkan air, masak hingga daging setengah matang.
  3. Masukan wortel dan kentang dan cabe rawit utuh, tunggu hingga 15 menit
  4. Terakhir masukan terong ungu dan kacang panjang
  5. Masak hingga matang
  6. Sajikan bersama ketupat/lontong
Related Posts

Bika Ambon (Medan)

Comments Off on Bika Ambon (Medan)

Resep Mudah Sayur Santan Buncis Tahu

Comments Off on Resep Mudah Sayur Santan Buncis Tahu

Resep Kuliner Nasi Lengko Khas Cirebon

Comments Off on Resep Kuliner Nasi Lengko Khas Cirebon

Resep Rahasia Cah Kangkung Belacan Pedas Dan Enak

Comments Off on Resep Rahasia Cah Kangkung Belacan Pedas Dan Enak

Bakwan Rumahan Untuk Kluarga

Comments Off on Bakwan Rumahan Untuk Kluarga

Saksang

Comments Off on Saksang

Resep Sate Khas Madura Spesial

Comments Off on Resep Sate Khas Madura Spesial

Nasi Goreng Ikan Tuna

Comments Off on Nasi Goreng Ikan Tuna

Resep Kuliner Gado Gado Surabaya

Comments Off on Resep Kuliner Gado Gado Surabaya

Ikan Asin Goreng Balado

Comments Off on Ikan Asin Goreng Balado

Resep Mudah Membuat Ayam Saus Mentega

Comments Off on Resep Mudah Membuat Ayam Saus Mentega

Mudah Resep Ikan Tenggiring Cabe Merah

Comments Off on Mudah Resep Ikan Tenggiring Cabe Merah

Create Account



Log In Your Account