Empek-Empek (Palembang)

Menumasakanindonesia.web.id – Kali ini menu masakan Indonesia akan membahas masakan dari palembang yaitu empek-empek. Masakan ini sudah mulai ada di seluruh kota di Indonesia.

empek-empek terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji, dengan tambahan telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam.
Pempek disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko terbuat dari air, gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Sebagai pelengkap, makanan ini menggunakan mentimun yang diiris dadu dan mie kuning. Yuk, segera kita coba membuat sendiri makanan lezat khas Palembang ini.

Berikut menu dan cara memasaknya :

Cara membuat empek empek

Baca juga : Gulai Belacan (Riau)

1. Cara membuat empek empek palembang
Bahan :

  • 1 kg tepung sagu (kualitas baik)
  • 1 kg daging ikan tenggiri (giling halus)
  • 250 ml air es
  • Secukupnya air bersih (rebus)
  • 1 sdt garam halus
  • 1 1/2 sdt penyedap rasa
  • Secukupnya minyak (untuk menggoreng)

Bahan kuah :

  • 3/4 liter air bersih
  • 150 gr bawang putih ( cincang halus )
  • 60 gr air asam jawa
  • 250 gr gula merah ( sisir halus )
  • 1 sdm ebi kering bubuk
  • 100 gr cabe rawit ( haluskan )

Cara membuat kuah empek empek palembang :

  1. Siapkan wadah, lalu masukkan air, air asam jawa dan gula merah, rebus sampai mendidih
  2. Masukkan cabe rawit, bawang putih, ebi dan garam, lalu aduk sampai tercampur merata.
  3. Angkat dari kompor, lalu biarkan hingga menjadi hangat

Cara membuat empek empek :

  1. Siapkan wadah, lalu masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es, campur dengan daging ikan (sudah digiling), lalu aduk sampai merata.
  2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menjadi pas dan kalis.
  3. Ambil secukupnya adonan pempek, lalu bentuklah dengan sesuai dengan ukuran (selera)
  4. Masukkan adonan pempek yang sudah selesai dibentuk kedalam air yang mendidih, tunggu hingga matang (mengapung), lalu angkat dan tiriskan.
  5. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan pempek hingga matang (cirinya: bagian kulitnya berwarna kecoklatan).
  6. Angkat, lalu tiriskan.
  7. Lalu potong-potong pempek goreng tersebut.
  8. Empek empek palembang siap disajikan.

Semoga resep ini bermanfaat bagi anda dan jangan lupa bagikan ke teman dan kerabat anda.

Related Posts

Lontong Sayur

Comments Off on Lontong Sayur

Martabak Manis

Comments Off on Martabak Manis

Lele Goreng Cabe Hijau

Comments Off on Lele Goreng Cabe Hijau

Resep Kuliner Tahu Acar Solo Yang Nikmat

Comments Off on Resep Kuliner Tahu Acar Solo Yang Nikmat

Tempe Bacem

Comments Off on Tempe Bacem

Resep Kuliner Nasi Lengko Khas Cirebon

Comments Off on Resep Kuliner Nasi Lengko Khas Cirebon

Resep Kuliner Soto Banjar Khas Kalimantan

Comments Off on Resep Kuliner Soto Banjar Khas Kalimantan

Resep Kuliner Nasi Liwet Khas Solo

Comments Off on Resep Kuliner Nasi Liwet Khas Solo

Gado Gado

Comments Off on Gado Gado

Pepes Ikan Kembung

Comments Off on Pepes Ikan Kembung

Puding Jagung Ala Rumahan

Comments Off on Puding Jagung Ala Rumahan

Jengkol Teri Cabe Balado

Comments Off on Jengkol Teri Cabe Balado

Create Account



Log In Your Account