Kanji Rumbi (Aceh)

menumasakanindonesia.web.id – Kanji Rumbi (Aceh), merupakan sejenis bubur ayam yang dicampur dengan rempah-rempah khas Aceh seperti merica, jintan, adas, kembang lawang, kapulaga, jahe, daun pandan dan masih banyak bumbu dan rempah lainnya.

Karena banyaknya bumbu dan bahan yang dipakai maka bubur Kanji Rumbi dikenal dengan bubur dengan 40 macam bumbu.

Baca juga : Dalca (Aceh)

Bahan:

– 1/4 kg beras
– 1/2 ekor ayam
– 250 gram udang
– 1 1/2 liter air

Bumbu:

  • 2 bonggol bawang putih, cincang halus
  • 2 – 3 sendok makan margarine
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh merica bubuk

Bumbu yang dibungkus oleh kain:

  • 1 sendok makan ketumbar, tumbuk kasar
  • 1 sendok teh merica, butiran
  • 1/2 sendok teh adas/jinten manis
  • 2 buah pekak/kembang lawang
  • 5 butir cengkeh
  • 1 batang kayu manis
  • 5 butir kapulaga
  • 1/2 buah biji pala,memarkan

Pelengkap:

  • Daun seledri cincang halus
  • Bawang merah goreng

Cara Membuat:

  1. Siapkan panci, masukkan ayam dan 1 1/2 liter air. Rebus ayam bersama dengan 1/4 porsi bawang putih hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldunya. Suwir-suwir daging ayam dan buang tulangnya.
  2. Masukkan udang ke dalam kaldu bekas merebus ayam, rebus udang bersama dengan 1/4 porsi bawang putih hingga matang kemerahan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldunya. Kupas kulit udang dan potong-potong dadu dagingnya.
  3. Siapkan wajan, sangrai beras hingga kekuningan, dinginkan dan cuci bersih. Masak beras bersama kaldu ayam dan udang serta bumbu yang dibungkus hingga menjadi bubur. Jika kurang air, tambahkan menggunakan air biasa.
  4. Siapkan wajan, panaskan margarine, tumis sisa bawang putih dan daun pandan hingga harum. Masukkan suwiran ayam dan udang rebus. Aduk sebentar hingga harum. Tuangkan tumisan ke dalam bubur beserta minyak tumisannya, tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk sesuai selera. Cicipi rasanya.
  5. Angkat bubur dan hidangkan panas-panas dengan taburan bawang merah goreng dandaun seledri cincang.Bubur Kanji Rumbi siap dinikmati
Related Posts

Gulai Banak

Comments Off on Gulai Banak

Nasi Goreng Ikan Tuna

Comments Off on Nasi Goreng Ikan Tuna

Gulee Itek (Aceh)

Comments Off on Gulee Itek (Aceh)

Tempe Bacem

Comments Off on Tempe Bacem

Martabak Manis

Comments Off on Martabak Manis

Soto Ayam Kuning

Comments Off on Soto Ayam Kuning

Gulai Kepala Ikan Kakap

Comments Off on Gulai Kepala Ikan Kakap

Lele Goreng Cabe Hijau

Comments Off on Lele Goreng Cabe Hijau

Soto Bening

Comments Off on Soto Bening

Rujak Aceh

Comments Off on Rujak Aceh

Roti Cane (Aceh)

Comments Off on Roti Cane (Aceh)

Kuah Pliek’u (Aceh)

Comments Off on Kuah Pliek’u (Aceh)

Create Account



Log In Your Account