cara membuat lawar terong

Resep Lawar Resep Lawar

Menumasakanindonesia.web.id – Lagi dan lagi Indonesia memiliki beragam jenis makanan tradisional yang cukup unik seperti lawar satu ini, mari kita simak cara membuat lawar agar kita dapat mencoba membuatnya dirumah kita,

Sejenis urap khas Bali yang berisi kacang panjang menyah, taoge mentah serta kelapa parut dan
daging ayam cincang sangrai. Sajian ini dibalut berbagai bumbu sehingga terasa gurih dan pedas.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi

Bahan

  • 100 g daging ayam cincang
  • 100 g kelapa setengah tua
  • 100 g kacang panjang
  • 100 g taoge panjang
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula merah sisir
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 2 sdm bawang goreng

Baca Juga : Resep Belalang Goreng Bacem

Bumbu halus

  • 2 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 butir kemiri goreng
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 2 cm kencur
  • ½ sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt terasi

Cara Masak:
1. Sangrai daging ayam cincang hingga mengering, angkat, sisihkan. Buang kulit ari kelapa, lalu parut kelapa memanjang, sisihkan. Potong-potong kecil kacang panjang, ukuran ¼ cm. Buang akar taoge, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Bubuhkan garam dan gula, aduk terus sampai bau langunya hilang.

3. Masukkan daging ayam sangrai dan kelapa parut, aduk sebentar saja hingga rata, segera angkat. Sisihkan sampai dingin.

4. Penyajian: Campur kacang panjang dan taoge bersama bumbu kelapa dalam wadah. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, taburi bawang goreng, hidangkan.