jajanan khas bandung

Resep Jajanan Khas Sunda Resep Jajanan Khas Sunda

Resep Jajanan Khas Sunda – Berikut ini merupakan artikel yang membahas tentang resep jajanan khas Sunda yang sudah dirangkum dari sumber terpercaya dan dapat anda coba.

1. Combro.

Bahan-bahan:
– 1 kg singkong, parut
– 1/4 butir kelapa parut
– 2 lembar daun bawang
– 2 papan oncom
– 5 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Mentega secukupnya
– Kencur seruas atau secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Aduk parutan singkong dengan kelapa parut, tambahkan garam, gula, mentega, aduk hingga rata. Cicipi rasanya jika sudah pas gurihnya, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan kencur
3. Tumis hingga harum, masukkan oncom yang sudah dihancurkan. Tambahkan air dan daun kemangi, beri garam dan gula, tes rasa. Masak hingga agak kering. Angkat
4. Ambil sesendok adonan singkong, pipihkan di telapak tangan.
5. Tambahkan sesendok kecil isian dari oncom tadi.
6. Tutup adonan hingga membentuk bulat agak lonjong atau sesuai selera.
7. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan sajikan.

2. Dodol garut.

Bahan-bahan:
– 1 kg tepung ketan
– 2 kg gula merah. Iris halus
– 2 ons gula pasir
– 2 sendok makan santan cair
– 5 buah kelapa tua, parut, peras dan ambil santannya
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus campuran tepung ketan, gula merah, dan santan cair. Jangan lupa untuk memasukkan sedikit garam. Rebus semua bahan tersebut hingga mengental.
2. Setelah adonan mengental, masukkan santan kental dan gula pasir. Masak kembali selama kurang lebih 3 jam atau hingga adonan mengental.
3. Siapkan sebuah wadah besar yang telah dilapisi kertas minyak.
4. Tuang adonan dodol pada wadah tersebut, kemudian oleskan minyak goreng secara merata. Tunggu hingga dodol menjadi dingin.
5. Setelah dodol dingin, gulung dodol tersebut hingga berbentuk bulat lonjong atau bentuk lain sesuai selera.

Baca Juga:Resep Jajanan Pasar Kue Lumpur

3. Seblak.

Bahan-bahan:
– 100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah
– 1 butir telur
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt merica bubuk
– 2 batang daun bawang, potong-potong pendek
– 2 buah wortel, potong tipis
– 3 sdm kecap manis
– 5 buah bakso sapi, potong tipis
– 5 buah sosis, potong-potong tipis
– 5 lembar sawi putih, potong-potong
– Air secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya

Bahan bumbu:
– 5 buah cabai rawit
– 5 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan. Buat telur orak arik, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica, dan saus tiram. Tuang sedikit air.
3. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.