soto ayam

Menu Masak Soto Lamongan Menu Masak Soto Lamongan

Menu Masak Soto Lamongan – Tidak beda jauh dengan soto ayam Surabaya, soto ayam sokaraja ataupun soto denga kuah kuning lainnya. Tetapi ada salah satu bahan spesial yang membuat berbeda adalah racikan bumbu dan bahan khas dari Lamongan ini yang membuat rasa dan aroma khas dan membuat lidah kita terhipnotis untuk memakannya.

Terbuat dari kerupuk udang yang ditumbuk dengan bawang putih goreng, campuran kedua bahan tadi yang dimasukkan kedalam kuah soto ayam ini memang sangat enak dan lezat. Sebenarnya sih memang tidak semua penjual soto ayam lamongan ini menyediakan bumbu koya ini. Mungkin karena memang harga kerupuk udang yang sedikit mahal atau memang karena kurang praktis kalau harus menyediakannya.

Walaupun begitu, citarasa dan kelezatannya tidak kalah kok dengan soto yang dijual di warung warung soto di pinggir jalan. Berikut ini adalah pelajaran memasak Soto Lamongan untuk anda yang telah disediakan cara memasak dan bahan dan bumbu yang perlu anda siapkan.

Bahan Soto Lamongan:

  • Setengah ekor ayam (300gr) ayam
  • 1.750ml air
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 butir cengkeh
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 2 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 3 butir kemiri sangrai

Pelengkap Soto Ayam Lamongan:

  • 100gr toge
  • 30gr suun kering
  • 2 butir telur rebus
  • 30gr kol, iris tipis
  • 1 batang seledri, iris tips
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • cabe rawit

Baca Juga :

Cara Membuat dan memasak Soto Lamongan:

  1. Pertama Uuntuk cara membuat Soto Lamongan Anda Masukkan ayam bersama air ke dalam sebuah panci, selanjutnya Anda tambahkan juga lengkuas, cengkeh, serai dan tidak lupa juga garam, masak hingga semua mendidih lalu kecilkan apinya.
  2. Setelah itu rebus sampai kaldu ayam berminyak dan juga ayam menjadi lunak. Kemudian keluarkan ayam dari panci lalu ukur kaldunya sebanyak 1.250 ml.
  3. Anda Rebus kembali kaldu diatas api kecil dan setelah itu Goreng ayam sampai kering, angkat, tiriskan dan suwir-suwir dagingnya lalu Anda sisihkan.
  4. Selanjutnya Anda panaskan 4 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus sampai bau harum, setelah itu angkat lalu masukkan kedalam panci kaldu yang dibuat. Masak terus hingga bau bumbu hilang dan juga kuahnya tinggal 1000ml. Kemudian tambahkan air jeruk nipis dan juga kecap manis.
  5. Langkah berikutnya Anda seduh toge dan juga suun dengan air panas secara terpisah, lalu tiriskan. Kemudian Kupas telur rebus, dan Anda belah masing-masing menjadi 2 atau 4 bagian.
  6. Lalu Anda siapkan mangkuk saji, setelah itu letakkan ayam yang telah disuwir-suwir, kemudian toge, suun dan juga kol. Siram dengan kuah panas, taburi seledri dan juga bawang putih goreng. Kemudian taruh telur rebus di atasnya, Terakhir sajikan selagi panas bersama cabe rawit.

soto ayam kuning soto ayam kuning

Salah satu masakan khas Indonesia yang sudah dikenal di nusantara adalah Soto Ayam. Sudah banyak jenis masakan soto yang berkembang saat ini seperti Soto Padang, Soto Babat, Soto Betawi dan masih banyak lagi yang lain. Dalam artikel kali ini, kita akan membahas mengenai Soto Ayam Kuning yang merupakan makanan khas Indonesia yang memiliki tampilan berwarna kekuningan karena menggunakan bahan dasar kunyit. Selain itu, Soto Kuning juga nikmat jika dihidangkan dengan sayuran segar berwarna terang dan juga bahan lainnya seperti telur rebus, irisan kentang, daun seledri, serta bawang goreng. Penasaran bagaimana rasa Soto Ayam Kuning ini? berikut tips dan resep cara memasaknya.

 

BAHAN MASAKAN SOTO AYAM KUNING :

  • 1 ekor ayam potong.
  • 200 gram kol, iris-iris.
  • 200 gram tauge, direbus.
  • 4 buah kentang, kukus dan goreng.
  • 2 buah tomat, iris tipis.
  • 50 gr mie soun, rendam dengan air panas.
  • 3 butir telur rebus.
  • 2 liter air, untuk memasak.
  • bawang goreng secukupnya.

 

BAHAN UNTUK MEMBUAT BUMBU SOTO AYAM KUNING :

  • 3 lembar daun jeruk purut.
  • 2 batang serai, tumbuk memar.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 batang daun bawang, iris-iris.
  • 25 gram lengkuas.
  • 2 sdm minyak goreng.

 

CAMPURAN BUMBU SOTO AYAM KUNING YANG DIHALUSKAN :

  • 5 gram kunyit, bersihkan.
  • 4 buah kemiri, sangrai.
  • 15 gram jahe, bersihkan.
  • 3 buah bawang merah, kupas.
  • 2 siung bawang putih, kupas.
  • 1/2 sdt merica.
  • 2 sdm garam bubuk.

 

CARA MEMBUAT SOTO AYAM KUNING :

  • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil sampai tercium bau harum.
  • Rebuslah ayam ke dalam panci yang sudah diisi air bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serta daun serai sekitar 30 menit hingga daging ayam benar-benar empuk.
  • Bila kuah masih terasa kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya.
  • Pisahkan daging ayam dari tulang menggunakan garpu dan pisau (tulang jangan dibuang).
  • Masukkan kembali pepelan tulang ke dalam kuah yang ada di panci.
  • Tambahkan potongan daun bawang.
  • Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan.

 

CARA PENYAJIAN SOTO AYAM KUNING :

  • Letakkan kol, tauge, sohun, irisan kentang, tomat, serta telur dan daging ayam kedalam mangkuk.
  • Siram bahan yang ada di dlm mangkok dengan kuah kaldu soto yang mendidih.
  • Taburi bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya.
  • Hidangkan bersama sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.

 

Baca juga Menu Masakan Indonesia SAYUR LODEH TELUR PUYUH.